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超级香酥的牛舌饼(椒盐酥饼)

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攻击的居居居

牛舌饼应该是我小时刻最爱吃的点心了,层层酥脆,还有椒盐的喷鼻味。

现在好吃的器械越来越多,不知道从什么时刻起,牛舌饼垂垂的淡出了我们的生活。

吃多了西式甜点,最爱的照样我们的中式点心。一进口,恍惚间仿佛回到了小时刻,吃完饭捏着一只妈妈给的牛舌饼屁颠屁颠的去找邻居家的小孩儿………

用料

油皮

面粉

160克

温热水

85克

白砂糖

15克

玉米油

40克

油酥

低筋面粉

110克

玉米油

55克

椒盐

13克

2克

超级喷鼻酥的牛舌饼(椒盐酥饼)的做法

油皮所有材料混杂,揉成外面滑腻的面团,盖保鲜膜静置30分钟

将油酥所有材料混杂

将油皮面团瓜分成21克的小面团,滚圆

将面团拍扁,包入15克油酥(收口必然要收紧,不然擀的时刻就会漏酥)

收口朝下按扁

将面团擀长

卷起来

面团扭转90度,将擀面杖竖起来阁下擀生长方形,然后高低擀长

再次卷起来

再次将面团转90度,擀长,高低两端不擀(把没擀的油皮小面团都盖上保鲜膜,擀好的牛舌饼也放进保鲜膜里,防止变干)

擀好的面团是高低两端轻细突出的

预热烤箱,高低火200℃,刷上蛋液,撒上黑芝麻

放入烤箱,高低火200℃,烤15分钟,烤好的牛舌饼是外皮酥脆,里面稍软的,想吃完全酥脆的就加烤3分钟。

烤好啦,喷鼻喷喷的

超级酥脆,一咬开满口都是椒盐的喷鼻味儿~

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